豆皮肉卷制作方法
豆皮肉卷怎么做，我要自己做，需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢
2015/1/29 15:02:34提问者：小班 | 分类：其他谷物类粮食制品 | 状态：未解决 | 浏览量：175
我来回答:
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豆皮肉卷的做法
方法/步骤
肉馅放入料酒、生抽、胡椒 、花椒粉、盐、香油调制入味，放入葱姜调好。
取豆皮一张铺在菜板上，将水分用餐巾纸吸干。
将肉馅平铺在豆皮上，上下两边留少许量以防肉馅溢出。
慢慢的卷起。
收口处如果怕不严，可以用蛋液或湿淀粉粘连
将做好的肉卷码在蒸盘中。
吃时，取一根切成片码在盘中即可。做凉菜、下酒菜都很不错的哟
2015/1/29 15:03:50回答者：小班
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豆皮肉卷
【原料】
豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜
【制作过程】
1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。
2015/1/29 15:02:44回答者：小班