粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

    材料

    主料：瘦猪肉50克，粉丝75克，

    调料：青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克

    做法

    1.猪肉切末；

    2.粉丝用热水泡透；

    3.葱、姜洗净切成末；

    4.青蒜择洗干净，切成半厘米的短节；

    5.锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透；

    6.放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤（或水）250毫升烧开；

    7.放入粉丝，用中小火烧透入味；

    8.下入味精和青蒜即可。