粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

    材料

    300g内酯豆腐，80g薯粉丝，蒜，2勺食油，适量陈醋，剁椒，生抽，香菜，50g鸡蛋，3勺辣椒油，黑胡椒

    做法

    1、准备好内酯豆腐、薯粉丝、香菜、熟鸡蛋、剁椒、熟花生。

    2、香菜洗净切碎；蒜拍破；熟花生去皮捣碎。

    3、沙煲放在炉上烧热，加适量食油，爆香蒜瓣。

    4、加入温水，煮开后下入薯粉丝。

    5、倒入内酯豆腐。

    6、淋入陈醋，搅匀。

    7、加入盐、生抽、胡椒，煮开。

    8、加入香菜，倒入红剁椒和花生碎。

    9、淋入辣椒油，调好味，离火。食用时小心，沙煲很烫别烫着。