粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

    材料

    香菇、猪肉、粉丝、鸡蛋、小葱葱绿、姜、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、食用油、香油

    做法

    1. 香菇切成两半、或者片、或者丁；猪肉剁碎，腌制：少量盐、生抽、食用油；

    2.粉丝发好，煮熟，泡冷水；

    3.鸡蛋打好，煎成饼，切丝；

    4.放油，放入少量盐，炒香姜末、香菇；翻炒两下后加水；

    5.水滚后把猪肉放进汤里打散，肉变色后，放入粉丝；加入适量的盐、鸡粉调味；

    6.放入蛋丝，可以出锅；

    7.碗底放入香油、胡椒粉；把汤倒入碗里，面上撒上葱花。

    一道非常家常、美味的汆汤完成了。