粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

    材料

    菠菜，粉丝，花生

    做法

    1、粉丝泡软

    2、泡好的粉丝放入沸水中煮熟

    3、菠菜洗净放入沸水中焯熟，捞出挤干水分

    4、花生烤熟后，去皮

    5、锅中油热后，放入蒜碎爆香

    6、将焯好的菠菜和粉丝放入

    7、倒入少量生抽、盐、花椒粉、香油

    8、将调料与菜和粉丝炒匀出锅摆盘，放上花生