笋干烧肉
    调料：生抽，老抽，糖、鸡精。
    做法：
    1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（用热水洗）。
    2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。
    3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒。
    4、加入生抽、老抽，煸炒。
    5、6、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。
    7、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

    笋干烧排骨
    原料：
    排骨一斤、笋干、香菇、干海椒、蒜、姜丝、生抽、料酒、盐、冰糖。
    做法：
    1、将排骨洗净、切块，放入料酒、生抽和盐腌约20分钟，笋干用水浸泡两-三小时，香菇切成两半，干海椒用剪刀剪碎；
    2、锅热后放油烧至七成热，将排骨炸至金黄色，捞出将油沥干备用；
    3、原锅留底油烧热，将姜丝煸炒出香味，倒入适量清水，放入排骨、生抽、大火烧开后转小火，再将泡好的笋干、蒜、海椒和香菇下锅，转小火焖20分钟左右，再放入冰糖继续焖至排骨笋干软烂即可。