材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉做法1、糯米洗净浸泡10小时。

    2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

    3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

    4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。

    5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！小诀窍1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。

    2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。

    主料

    长糯米适量香菇适量

    素腊肠适量

    辅料

    素蚝油适量生抽适量

    老抽适量砂糖适量

    植物油适量干荷叶一张半

    荷香糯米饭的做法步骤

    1. 糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用。荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片。2.3. 热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒。4. 调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味。连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀。5. 把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可。荷香糯米饭的做法视频

    小贴士

    1、这饭是很久以前做的了，当时称量了材料的重量，也用量勺量好了调料。可惜记录的纸片找不到了，而现在相隔时间太久，我也记不起来了。看来及时发博还蛮重要的，虽然调料都是按个人喜好加的，但我还是习惯记录下来，下次做的时候好有个对比。哎~争取以后记录在可靠的地方....

    2、长糯米的粘性较低，是我比较喜欢的口感，喜欢粽子一样粘的可以用圆糯米。

    3、这个荷叶饭也可以用生糯米直接蒸，荷香味会更浓，但那样比较难拌调料，也不太好包，所以我用了这种方便的办法。