主料

    新鲜荷叶1张糯米250克

    排骨500克

    辅料

    姜蒜碎适量老抽15ml

    生抽5ml蚝油15g

    料酒15ml盐3克

    糖5克葱花适量

    红辣椒碎适量

    荷叶糯米蒸排骨的做法步骤

    1. 糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。

    2. 排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。3. 将腌制好的排骨与糯米混合均匀。4. 将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。