食材食谱热量：1224.4(大卡)主料糯米 2新鲜菠萝 1

方法/步骤
1糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；


2新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；
3将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；

4将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，



END
注意事项
有眼菠萝，就是我们削去外皮后，能明显看到排列有规律的黑色圆圈，这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好；
所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，味道偏酸，相比较　不适合作菠萝饭。
菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照４：１的比例混合；
提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好
挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；
蒸的过程中，菠萝顶部容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。

主料
菠萝1只（约1000给）糯米75g
辅料 
蜜饯20g
菠萝糯米饭的做法步骤
1. 菠萝用清水洗干净，在上部1/3处切开，用勺子掏出果肉，留1cm厚皮。2. 糯米洗净，加水煮沸5分钟。滤干水分。3. 将煮过的糯米和果肉、蜜饯、拌匀。4. 将处理好的糯米填入菠萝。5. 将早削下的1/3菠萝作盖子，盖上填好糯米的菠萝。用牙签固定。6. 深锅加水约3cm,水开后将菠萝放入碗中，入锅蒸40分钟。7. 然后将菠萝取出摆盘。揭开盖子。香甜的菠萝饭就做好了