用料：糯米、薏米、猪肉、猪肚、黄酒或料酒、生姜、胡椒、荷叶或棕叶、香菇、盐

    猪肚糯米饭的做法

    1糯米浸泡2个小时，捞出来沥干

    2薏米浸泡2个小时，捞出来沥干

    3猪肚清洗干净，先用碱搓洗然后用粗盐揉一下，再用面粉水泡一下，用清水冲洗干净。

    4猪肉剁成肉末，用各种调料腌制半小时。(天气热就放冰箱。)

    5干香菇用水泡发猪肚塞糯米的做法

    6上诉各种配料混合在一起，加适量盐拌匀。

    7全部塞进猪肚，再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀。然后找张荷叶垫起来，加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个小时。

    8取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时。

    9取出来晾凉后切片。我刀功是硬伤，相信你可以切得比我好。有薄荷叶的可以撒一点上去。

    小贴士

    一、猪肚清洗干净不容易，所以要里外翻过来多洗几次，然后记得把里面的油剔除掉。

    二、里面的馅可可以根据自己家里的食材自行增减。

    三、扎猪肚的时候大头不需要太紧，而且留有些许空间，因为糯米煮起来会发账，以防胀爆了。

    四、切片的时候刀一定要锋快，不然猪肚容易破。

    猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

    糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

    糯米是一种温和的滋补品，有补虚、、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。