醋熘莴笋的做法
我想知道醋熘莴笋的做法和土豆丝的做法一样吗？什么时候放醋比较好？
2015/3/2 14:37:07提问者：小班 | 分类：食醋 | 状态：未解决 | 浏览量：115
我来回答:
-
主料： 莴笋 350克
调料： 白砂糖 15克 醋 10克 盐 3克 各适量
糖醋拌莴笋的做法：
1. 将莴笋去皮去筋，洗净，切成4厘米长的条，用精盐拌匀腌1小时，沥去水分备用；
2. 白糖用少许开水化开，倒入锅内熬浓后放入米醋，盛入小盆内晾凉；
3. 用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌2小时即成。
2015/3/2 14:37:21回答者：小班
-
醋熘莴笋
[原料] 莴笋 150克 食醋 4克 鸡蛋 1个 白糖 5克 湿淀粉 15克 食油 50克 酱油 5克 蒜末 5克
[制法]
1. 莴笋去皮，洗净切成片，放盘中。
2. 取一碗，打入鸡蛋，与湿淀粉调成糊。
3. 炒锅上火，倒入食油烧至八成热，将莴笋放入鸡蛋碗中蘸上糊，入油锅炸成金黄色，倒出沥油。
4. 原锅留少许油，下蒜末炝锅，加入酱油、食醋、白糖、莴笋片，下湿淀粉勾芡，炒熟即可。
2015/3/2 14:37:14回答者：小班