西红柿炒鸡蛋的做法如下：
    说明：西红柿炒鸡蛋人人都会做，但是要做的好吃，难。主要是有几个误区，等会我会详细说。
    材料：西红柿，鸡蛋 。
    配料：植物油，盐。
    注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
    制作方法：
    1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
    2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿倒入进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

    主料：鸡蛋100克，番茄150克。
    番茄鸡蛋汤
    调料：淀粉（玉米）5克，鸡精2克，大蒜（白皮）5克，大葱5克。
    制作方法
    1. 番茄切块；
    2. 鸡蛋磕入碗搅匀；
    3. 淀粉加水调开；
    4. 蒜瓣切片；
    5. 炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；
    番茄鸡蛋汤特写（19张）
    6. 待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
    7. 水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动；
    8. 锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
    9. 再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。[2]
    还有一种做法会更好吃，就是先在锅里放油把鸡蛋和番茄放进去一起炒一炒加水做出来的番茄鸡蛋汤会更加的香。