番茄豆腐
    主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）
    辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替）
    葱，姜 ，植物油，水淀粉适量。
    烹调过程：
    1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子横竖划几下就可以了。
    烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
    2 葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）
    3 炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。
    4 放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，----别加太多哦。
    5 把过水的豆腐放入翻炒几下
    6 放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内吸收酱料几分钟
    7 淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲搅拌
    8 收浓汤汁，出锅

    茄汁青鱼
    主料：青鱼三斤（做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里）
    注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，适合做茄汁拉。
    配料：番茄沙司、西红柿二个，葱姜蒜（不能太少，鱼多）、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱（这两样没有也罢）。
    做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
    点火炒锅放上，用姜片擦锅（防鱼粘锅），放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒（鱼多，防止糊锅）、西红柿、番茄沙司（一袋番茄酱那么多）翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽（上色）、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养。