1.可减少盐分的摄取 吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了， 喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。 2.可降低血压和血清胆固醇

    1)可消化脂肪和糖

    醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行，适当地喝醋，不仅可以，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。

    (2)可通便

    醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有的功能，少量喝醋，可有效改善，肠燥者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。