盐的食用禁忌？
盐有哪些禁忌？在哪方面？体现在哪里？会有哪些反应？
2015/3/26 15:10:44提问者：小仃 | 分类：食盐 | 状态：未解决 | 浏览量：130
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1.在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10，中间放碘盐食用率为60；出锅时放碘盐食用率为90；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100。
2.碘跟酸性物质结合后会被破坏。据，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40～60。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。
2015/3/26 15:12:07回答者：小仃
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1.咳嗽消渴、水肿病人不宜食用。
2.高血压、肾脏病、心血管疾病患者应限制摄入量，用代盐（氯化钾）或无盐酱油代替食盐以促进食欲。
2015/3/26 15:11:16回答者：小仃