材料 长条茄子2根、蒜、豆瓣酱、盐

    1.茄子去皮切成手指粗细，6cm的长条，撒盐拌匀杀水约15分钟

    2.蒜切末

    3.锅里放两大匙油，下蒜末爆香，放入杀了水的切条翻炒，炒至茄子变得软塌塌的，放入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，炒匀即可关火，再撒点蒜末拌匀出锅。

    食材：茄子、盐、味精、十三香、豆瓣酱

    步骤

    1、将茄子洗净，切成条 ,红辣椒切段，

    2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用；

    3、另起锅，锅中倒入少量油，放入切好的肉末翻炒片刻；

    4、倒入茄条，加入盐、味精、 十三香和适量的豆瓣酱，炒均匀即可出锅。