薄荷糯米滋怎么做
夏天想吃点类似薄荷糯米滋这种清凉的甜点,有会做的吗
2015/7/13 10:11:41提问者:浩然 | 分类:其他谷物类粮食制品 | 状态:未解决 | 浏览量:270
我来回答:
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1、将糯米粉、生粉混合,加入色拉油和牛奶搅拌成可流动性的糊状,入蒸锅大火蒸15分钟;
2、出锅后放到不烫手,在手上涂少量食用油防止粘手,取一小块面团按扁,包入薄荷馅,收口后搓圆,在椰蓉里滚一下,即可;
3、反复2的操作,直至面团全部用完;
小贴士:
1、制作好的糯米糍需放入密封盒保存,随吃随取。
2、糯米富含B族维生素,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但糯米难于消化,不宜一次食用过多。
2015/7/13 10:12:09回答者:浩然
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1、制作薄荷糖浆。采摘新鲜薄荷(叶和茎都可用),洗净剁碎,或直接用手撕碎,放在碗里抹上适量白糖,腌制五分钟。腌过后加入少量白开水,放入微波炉高火一到两分钟, 用小勺稍加研磨,沥出汁备用
2、糯米粉,玉米粉,红薯淀粉,抹茶粉适量,融化的冰糖,加入温水,搅成柔软的面糊/面团
3、加入适量色拉油(防粘)后继续搅拌,静置几分钟后放入碗中上锅蒸熟
4、蒸熟以后放到不烫手,加入之前做的薄荷糖浆,搅匀, 晾凉
5、适量糯米粉放入烧热的无油无水的锅中,翻炒直到微微米白
6、 晾凉的面团拿出,沾上一层手粉稍加揉搓并分成n小份,搓圆
7、把冷冻层的巧克力拿出来,切成小块。用包汤圆的手法,每个团子包进一块巧克力,尽量不用手触摸巧克力,因为巧克力家黄油的组合常温下极容易融化
8、团子包圆合拢,轻轻搓成扁圆形,滚上一层手粉,喜欢的话可以用椰蓉
9、装盘,夏天的话常温下静置几分钟,天冷的时候微波炉几十秒,使巧克力馅融化
2015/7/13 10:12:00回答者:浩然