1.黑米要提前泡12小时以上，中间换几次水

    2.蛋白和蛋黄分开，蛋白要打入无油无水的盆中

    3.泡好的黑米混合蛋黄加上色拉油，用榨汁机打成糊状

    4.蛋白加几滴柠檬汁或醋打发，中间分次加入白糖

    5.打发的蛋白取一半与黑米糊切拌，不要划圈

    6.切拌好再与另一半蛋白切拌成黑米蛋糕糊

    7.倒入模具，震动几下。上锅蒸，水开后记时，约30分钟左右

    1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加牛奶搅打均匀

    2、筛入混合的黑米粉糯米粉低粉（约7：1：4）约90g，其实我也没有刻意称份量，基本搅拌好的面糊和平时做戚风蛋糕差不多的稠度就行

    3、蛋白在一个无油无水的容器里用打蛋器打发，分次加入糖，打到湿性发泡，然后分次加入面糊，切拌匀，以免消泡

    4、我是把面糊分两半，一半用蒸的，一半用烤箱烤，都很好吃，蒸的口感偏糯，烤的更香，大家可以根据喜好选择