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炒面怎么做不粘锅

很多人都做不好炒面，在做炒面的时候总是粘锅，炒面究竟怎么做不粘锅呢？

2017/2/16 19:49:54提问者：莎莎 | 分类：其他谷物类粮食制品 | 状态：未解决 | 浏览量：177
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  •     炒面三不粘（即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘）的技巧
        1、首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。
        2、使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。
        3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。
    2017/2/16 19:50:27回答者：莎莎

  •     炒面不粘锅底的技巧

        1、要用生铁锅。

        2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。

        3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。

        炒面配料的诀窍

        1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝，以及各种调味料。

        2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄，黑又亮的木耳。

    2017/2/16 19:50:14回答者：莎莎

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