豆腐丸子若未经烹煮，可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的时间不宜过长，一个晚上为佳。另外，若想延长油豆腐的生命值，还可以采取以下方法哦。

    把豆腐丸子烘干，然后放在塑料袋里。经过这样处理的豆腐丸子，口感基本上不受影响。如果可以将烘干后的豆腐丸子用真空包装，效果也许会更好。

    素豆腐丸子

    材料：豆腐一块（1LB），中型白萝卜1/3根（约250g），香菇6朵

    调料：盐约两小勺（看个人口味调整），白胡椒两小勺，鸡蛋2个

    做法：

    1）豆腐弄碎，白萝卜擦丝，香菇切成很小的丁儿

    2）以上材料混合均匀，加入盐和白胡椒调味，如果不排斥味精，可以加入适量味精

    3）鸡蛋加入后拌均匀（因为鸡蛋有粘性，可以不用淀粉）

    4）炒锅烧热，加入色拉油适量（因为油炸，油多一点）

    5）把拌好的豆腐材料做成丸子形状，放入油锅，炉火调为中小火，炸到两面金黄后捞出装盘即可。