泡在水里的木耳是无味，有了异味就不能吃了，已经变质了，吃了会生病的，如果你的木耳放在冰箱里没有导致变质是可以吃的，但是一定不要放的时间太久了。

    干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用还有就是孕妇也不宜多吃。

    木耳泡了一天一夜就不要继续食用了。

    木耳泡了一天一夜后容易在体内滋生，使木耳出现变质变味，还有可能会产生毒素，危害身体的健康，而且木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不建议食用的。