把红薯削皮洗净

    红薯切块上蒸屉用大火蒸熟（切成小块蒸的时间就越快）

    把蒸熟的红薯放在一个大碗里，用勺子把它压碎，压成红薯泥

    在红薯泥里加入白糖（根据自己口味，爱甜就多加点，不喜太甜就少加点）

    在适量的加入面粉（这里是不加水的，所以每次试着加入面粉，不要太多）

    把和好的面团静置，让面团醒十多分钟

    把醒好的面分成小个，用手掌搓圆，丸子不要弄的太大，不然不宜炸熟

    锅内烧油，把搓好的丸子放入锅内，用小火炸

    期间用漏勺不停的翻，让其均匀受热，待其炸成金黄色，关火

    用漏勺捞起控油，香甜软糯的红薯丸子就炸好了

    注意事项：

    面粉不要加的太多，否则吃起来很硬不软糯

    一定要用小火慢慢炸，大火容易炸糊

    原料：

    地瓜、面粉、白糖、油。

    做法：

    1、把地瓜用电饭煲蒸熟，一定要用红瓤地瓜，这样才会很软很酥；

    2、趁热把地瓜皮揭掉；凉了不好去的；晾凉备用；

    3、把地瓜弄成泥，加入三分之一的面粉，再加白糖；和成地瓜面；（面粉放多了不好吃，白糖放多了不好炸）

    4、把地瓜捏成小丸子形状待用，怕沾可以在手心摸点油；

    5、锅里放入多点的油；丸子凉油下锅，小火炸，一直翻滚直到金黄色（火大了容易胡，里面还不透）。