面粉搅匀成糊状（要均匀，不然水独立存在的话进油锅会噼里啪啦……）

    红薯切成小块（太小吃不到红薯粉面软的口感；太大半天炸不熟）重点是尽量大小均匀

    红薯倒到面糊里，基本让面糊能把红薯包上一层

    中小火。油倒入锅中烧到6、7成热（没有大烟，筷子放起来起小泡泡），倒入1/4的红薯糊

    用铲子，让红薯糊靠紧，铲平

    炸个曰5分钟，用筷子轻轻挑起一块，偷看下底部金黄没。金黄了就翻身

    炸到亮面金黄，继续下一个，直到全部炸完。基本上M号红薯一个可以炸4个巴掌大的饼

    1、红薯洗净去皮切小块，隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成柔软的粉团（如果过干，可以酌量加热水，加粉的时候可以一边加粉一边搅拌，当所有红薯泥都结成粉团就可以用手揉了，和成光滑柔软的面团，软硬程度和包汤圆的面团差不多）

    2、将粉团搓成条再分成小份，将粉团揉成球状，再压扁，将适量馅料放入

    3、用手的虎口处收口

    4、再捏成圆饼状

    5、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄。

    6、翻面煎至金黄即可