吃火锅的四忌：

    忌吃的时间太长。有的人，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

    忌吃得太烫。太烫的食物容易口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止。

    忌不掌握好火候。吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。

    忌吃得太辣、太麻。太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重要的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部作过手术的人都不要吃火锅。

    1.低盐∶酱油、沙茶酱、乌醋、辣椒酱的纳含量比较高，不宜多吃。可以用蒜末、葱、香菜、辣椒等香料增加风味，代替酱料。

    2.少油脂∶采用热量较低的食物，如瘦肉、鸡肉、鱼肉、海鲜。至于高热量的肥肉、饺类、肉丸类、沙茶酱、蛋黄则尽量少吃。

    3.营养均衡∶为了要有均衡的营养，需要多选择不同样的蔬菜，如白菜、茼蒿、金珍菇等，热量低又营养哦！

    4.食量的控制∶千万不可吃的太饱，尤其是吃到的火锅汤底不要食用，因为胆固醇等高，容易引起中风、痛风，年长者更要小心食用。

    5.卫生∶煮火锅时夹生食、熟食的筷子应分开。

    6.∶不要在密闭空间吃火锅，以免引起瓦斯中毒而不自觉。

    7.食物要熟∶尤其是猪肉、羊肉，一定要全熟，以免寄生虫感染。

    8.不可配酒∶吃火锅时配酒会抑制尿酸的排泄，容易造成痛风。