元宵和汤圆有什么区别

    制作工艺不同

    元宵怎么做：

    北京做的元宵，是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

    汤圆怎么做：

    南方的汤圆做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。

    外观不同

    因为制作工艺的差别，汤圆往往显得娇小玲珑，皮薄馅儿多。而元宵则因为外部过了层层江米粉，故而个头显得大很多。

    口感不同

    汤圆馅含水量比元宵多，湿糯米粉粘性极强，做得的汤团表面光滑发亮，水分充足，吃起来爽口嫩滑。而元宵则有较糊的口感。

    馅料不同

    汤圆馅儿的水分高、软；没有馅儿的小汤圆，常可拿来煮酒酿和各种甜汤；

    元宵馅儿要干、不能太软，要硬实有咬劲，不然不好摇滚成型。

    汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素，除了为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿，市面上很多水果馅儿的像草莓、菠萝、榴莲馅儿，也有不少鲜花口味的像茉莉花、玫瑰花、桂花馅儿，有标榜粗杂粮的紫薯、南瓜、栗子馅儿，当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。

    元宵相对单一都是甜口的，传统点就是黑芝麻、豆沙馅儿，渐渐的也多了各种新口味。

    元宵节可以吃元宵，也是可以吃汤圆。一般，在我国元宵节，北方人吃元宵，南方人吃汤圆。

    正月十五元宵节，北吃元宵，南吃汤圆。不少人以为汤圆和元宵其实就是同一种东西，只是叫法不一样。其实，元宵和汤圆是两种做法和口感完全不同的食品。

    元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。