1、鱿鱼须富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效贫血。

    2、鱿鱼须富含蛋白质和人体所需的氨基酸。

    3、还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能。

    4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇。

    能补充脑力、预防老年痴呆症，对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说，鱿鱼须更是有益健康的食物。

    热量低

    鱿鱼，也称“柔鱼”，产量的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，每百克干品的鱿鱼含蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物以及钙、磷、磺等无机盐。从鱿鱼的营养成分可以看出，鱿鱼的蛋白质含量比较高，而脂肪的含量极为低，因此热量也很低，所以吃鱿鱼不会胖。