1、枣子蒸熟：预防

    中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、生津的功效，多吃枣可以起到一定的预防作用。病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体。

    2、红枣泡茶：补气护嗓

    红枣炒黑后泡茶喝，可胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

    3、红枣熬汤：止咳润肺

    唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

    材料：

    银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）

    做法：

    把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

    红枣：首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。

    如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。

    其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

    挑选红枣，以颗粒均匀、壮实、皮薄、肉厚、核小味甜为优质品。新上市的红枣显出深红的自然光泽，陈货则现微霜。

    一般来说，大红枣的价格要比小红枣的价格低，如果我们考虑价格方面的因素的话就是大红枣比较好。但是小红枣的营养价值却比大红枣要好，正所谓浓缩的就是精华。所以如果考虑营养价值的话小红枣就要比大红枣好多了。