草莓甜度的高低受很多因素的影响，比如气候，营养元素，品种，栽培技术等。

    1、昼夜温差大的时候接出的草莓就比较甜，比如一些四季草莓在山东春果稍有些酸，但是秋天的时候结出的果实就很甜，糖度很高，这是因为秋天的时候白天有时比较热，晚上的温度较低，昼夜温差较大有利于草莓体内糖分的积累，所以结出的果实就甜。

    2、增施有机肥。有机肥含有氮、磷、钾、钙、镁、硫等多种草莓必需的微量元素，这是化肥无法满足的。但有机肥须腐熟，否则会对草莓产生很多不利影响。施肥时一定要注意，要薄肥勤施，一次性施太多肥容易烧苗。

    3、磷钾肥配合施用。草莓缺磷时，植株生长发育不良，叶、花、果变小；草莓缺钾颜色浅味道差。给草莓增施适量的磷钾硼肥，可起到明显的增甜增产作用

    4、选择一些较甜的品种，日系品种普遍较甜，如丰香，梦香，红颜，章姬等都是较甜的品种。草莓一定要等到完熟摘味道才是甜的。

    5、草莓结果期间不要浇太多的水，平时要见干见湿，看到土干了再浇，浇太多的水容易烂根死苗，结出的果实也很酸，春天时候我这里比较干旱，我又没时间浇水，种在地里的草莓采摘后不论什么品种，都比较甜，当然甜度高的品种就更甜了。平时只要不干旱就不要浇水，这样有利于草莓糖分的转化，增加可溶性糖的浓度，提高甜度。

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    草莓的功效与作用

    1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；

    2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；

    3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；

    4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有作用；

    5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的体内的重金属离子。