滋肾益精

    山药中的黏蛋白能预防和中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生。黏蛋白具有的作用，因此食用山药和荸荠具有滋肾益精的作用。

    增强免疫

    山药中含有丰富的粘液蛋白和果胶，因此食用可以促进体内的有毒有害金属离子排出，并且荸荠中含有具有作用的荸荠英，因此食用具有的作用。

    材料：

    荠菜100克，山药200克，马蹄150克，松仁、盐、鸡精、生粉、色拉油适量。

    做法：

    1、将荠菜洗净，放入沸水锅中焯水30秒。

    2、捞出，沥干水切成末待用。

    3、松仁用小火过油，炸熟后压成碎末。

    4、将荠菜末加入100克清水，用大火烧开。

    5、调入适量盐和鸡精，勾芡煮开，装在圆盘上打底。

    6、马蹄、山药去皮，入沸水锅中焯水半分钟，剁成大米粒状。

    7、锅上油，烧至五成热时，放入马蹄和山药滑炒半分钟。

    8、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀，装在荠菜打底中间，撒上松仁即成。