生菜叶子发红还能吃吗
2018/3/28 14:00:48提问者：莎莎 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：391
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若发现买回来的生菜球根部或叶子边缘变红，则说明生菜中的铁元素被氧化，说明不新鲜。
叶绿素易被降解，被降解后，叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素等就变得相对较多。生菜放置久后就会“变”红了。
2018/3/28 14:01:02回答者：莎莎
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生菜球根部发红是被氧化的结果，叶绿素被氧化了。，可以吃，但是，味道口感和营养价值都会变差。
生菜断裂的地方时间久了氧化变色掐掉变色部分水洗可以吃。
2018/3/28 14:00:56回答者：莎莎