控制焯水时间，一分钟就好。

    是不是焯水时间长，然后炒的时间也长啊，焯水是为了炒的时候快熟和少出水，生菜在水里焯到刚有有点蔫还没完全变色时取出。再用大蒜爆锅，下蚝油跟调料快炒两下就可以出锅了（记住快炒，生菜含铁量高，炒时间久一点就氧化黑掉了）

    一定要焯过水才吃，不然有一些寄生虫会被吃下去。焯水之后加一些凉拌的材料就可以了。

    凉拌生菜的做法

    1.姜，蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干

    2.生菜洗净

    3.水烧开，下水焯一下

    4.锅内倒入适量油，烧热

    5.把姜末，蒜末，红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味

    6.在锅中倒入适量生抽

    7.烧至起末

    8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌匀，盛入盘中