蒜茸茼蒿

    材料：茼蒿半斤，大蒜一头，高汤一碗，盐适量，生抽一咖勺，水淀粉适量。

    做法：

    1、茼蒿洗净，控水；大蒜切茸；姜切末。

    2、开水加盐和少许油，将茼蒿炒过，先炒根部，再炒叶部，过水控干。

    3、起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜茸，慢火炸成金黄色捞出。

    4、留底油，下姜末煸香，加生抽、高汤、盐，大火烧开。

    5、下入茼蒿，中火煨半分钟，捞出装盘，上撒蒜酥。

    6、将水淀粉加入锅内汁中，烧成薄芡汁，淋在蒜酥上即可

    小贴士：炸蒜茸时一定要在变成微黄时即捞出，否则就变焦了。

    清炒茼蒿

    材料：茼蒿3两，蒜6瓣，生抽一勺，蚝油一勺，糖一点点，盐一点点，香油。

    做法：

    1、茼蒿洗净切段；蒜切成碎末。

    2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软。

    3、加入其他调味炒匀出锅，淋上香油即可。

    小贴士：快出锅时再放生抽和蚝油，不然颜色会深，不够绿。