意大利面是用一种叫做杜兰小麦的硬小麦制作而成的，因此口感非常有韧性，久煮不软，也许这正是意大利面吸引很多人的地方。对于吃惯柔软面条的人来说，可能软一些的口感更加适合，而且很多人都遇到同样一个问题，意大利面怎么煮都煮不软。下面我们就一起来看看到底意大利面怎么能够煮软一些。

    意大利面的标准做法其实要煮软并不会很慢的，开水煮10分钟以内一般就熟了，在多煮5分钟左右就会变得软一些了。你要是嫌煮的慢可以选用更细一点的意大利面，一般在包装上面都会有粗细的标号和推荐的烹煮时间，快的只需要一到三分钟就可以熟透了。意大利面的口感本身就是偏硬一点的，所以如果想要柔软一些的口感的话，建议选择细意大利面。

    另外，其实意大利面本来就是要吃略微有点硬的感觉的，再有就是，和意大利面本身的质量也有关，比较好的面，熟的相对均匀些，质量特别差的那种，就是煮半个小时，外面都煮烂了，芯都还是生的。另外，想要让意大利面快速煮软也有小窍门，大家可以尝试先将水煮开后，放少许盐，之后再下意大利面，这样意大利面十五分钟后差不多就完全煮软了。

    意大利面大家一定吃过，但是很多人却苦恼自己在家煮意大利面总是煮不出外面西餐厅的口感。意大利面都比较硬，和我们传统的面有一定的差别，因此不少人都有同样的疑问，意大利面要泡吗？是不是泡一会之后再煮口感会更加好一点呢？实际上，意大利面是不需要泡的！大家可以千万不要泡了再煮哦。

    如果在煮意大利面之前用热水泡过面条，那么面条就会没有了原来的韧性，大家都知道，意大利面的特色就是有韧性、有嚼劲。多此一举地泡一泡之后，意大利面就没有了原来的口感了。实际上，意大利面直接用来煮就好了，只需要在煮的时候注意掌握一下方法和诀窍，这样就能轻松煮出软硬度都适宜的美味意面啦！