冰皮月饼

    材料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶185克、植物油18克、糖粉40克、菠萝馅75克、红豆馅75克

    做法：

    1、把糯米粉、粘米粉、澄面倒进大碗中，搅拌均匀。

    2、把牛奶、植物油、糖粉倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料混合。

    3、然后步骤一、步骤二这两样东西混在一起。

    4、边倒边搅拌，直至混合，没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。

    5、锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住）。

    6、取出，趁热用筷子快速搅拌，直至面糊顺滑均匀。

    7、带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。

    8、待面粉摊凉后，将面糊平均分成8小份。

    9、炒一些熟粉做手粉。

    10、内馅平均分成8小份。

    11、带上一次性手套，再上沾小许手粉，将冰皮放在手心用另外一只手压扁。

    12、放进内馅，包好，捏紧收口。

    13、往月饼模中撒入小许手粉，晃均后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的月饼胚。

    14、在案板上撤上小许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。

    15、冰皮月饼就做好了，做好的月饼摆进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感谢会更好。

    牛奶糯米红豆饼

    材料：

    主料：糯米粉450g，牛奶200ml

    辅料：油适量，红豆馅适量

    做法：

    1、糯米粉倒入盆中，加入牛奶搅拌。

    2、团成面团，分成四等份。

    3、然后按扁，包上红豆馅，包成小球。

    4、电饼铛预热，两面刷油，放上小面胚，压扁。

    5、合上电饼铛加热约5-8分钟，中间记得翻面，就能开动啦！

    荸荠饼

    材料：荸荠，糯米粉，面粉，红枣，少许糖桂花

    做法：

    1、荸荠去皮，斩成细末，入糯米粉，面粉，比例约3：1成面团，包点馅进去。

    2、红枣去核子，斩成枣泥，加少许糖桂花，少许水，蒸20分钟成馅。

    3、包成荸荠饼，小火煎至两面金黄即可。

    主料：鸡蛋（4个）、

    调料：牛奶（100毫升）、糯米粉（适量）、白糖（适量）

    做法：

    1、鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。

    2、加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。

    3、搅拌成中度浓稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）

    4、平底锅开小火（130度）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。

    5、底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。

    6、依次煎好即可。

    7、如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用小火煎。（100度）