1、切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，再切就不会流眼泪了。

    2、把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。

    可以放少量的，一般情况下不用放酱油，因为酱油会加深炒鸡蛋的颜色。

    主料：洋葱200g，鸡蛋100g

    辅料：油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量

    做法：

    1、准备好所有食材。把洋葱洗净，切成细条。

    2、鸡蛋磕进碗中。加入适量的料酒打散。

    3、锅中注油，烧热下入蛋液炒散盛出备用。

    4、锅中留底油，加入泡椒。

    5、倒入洋葱丝煸炒。

    6、煸炒至洋葱丝透明。

    7、加入少量的酱油。

    8、煸炒均匀。

    9、倒入炒好的鸡蛋。

    10、翻炒均匀后加入盐调味即可。