菠菜炒鸡蛋的做法

    1.将菠菜洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下，捞出投凉待用；

    2.将鸡蛋加盐在碗中打散；

    3.分别将葱、姜切成末待用；

    4.炒锅置旺火上，将植物油烧热；

    5.锅内倒入鸡蛋炒熟，盛出待用；

    6.炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生；

    7.放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

    可以。

    菠菜炒鸡蛋是很有营养的一道菜，荤素搭配也很合理，被许多营养学家推荐。但是菠菜在炒之前一定要记得先用开水快速焯水过一下，可以去掉大部分的草酸，也有利于人体对钙的吸收。