材料：干桂花、糖

    步骤：

    1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净；

    2、清洗好桂花，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水份；

    3、取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水份；

    4、底上铺上一层桂花，再铺上一层糖，再铺上一层桂花；

    5、用勺把桂花稍压紧后，再铺上一层糖，如此反复直至装满玻璃瓶；

    6、用勺压紧，瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口，用少许冷开水把瓶口的糖润湿；

    7、盖紧瓶盖，放入冰箱；

    8、约半月左右，糖桂花就成了。

    一般的都能制作糖桂花，不过建议大家使用普通的桂花。

    刚刚采摘下来的鲜桂花是不能吃的，必须将新鲜桂花经过熟制处理后才能食用，如果实在着急也必须简单的处理一下才能好吃。

    刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁，吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以，新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理，等涩味减少甚至完全消失的时候，才适合用它来加工成各种食品。

    要吃鲜桂花，也可以将洗净的鲜桂花用布包起来，挤去桂花中的水分后再加适量白糖拌匀，然后装入玻璃压实并密封，腌制4天以上才可以取出食用。