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可乐鸡翅为什么会苦

可乐鸡翅许多人都爱吃，味道甜中带咸，那么可乐鸡翅怎么去腥味？可乐鸡翅为什么会苦？

2018/3/31 11:27:42提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：233
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  • 下一步是放香料等炒香，不必多说。用可乐煮的时候比较讲究，酱油要放适当，用老抽，不用多，盐要配合着放，若是酱油放多了，盐可以适当少一些或者不放，以免太咸了。下锅时没过肉即可，不需要太多，然后转小火煮，的时候一定要大火收汁，这一步也很关键，因为汁不收干净的话，肉里面有水分，味道被稀释了，就会吃起来有些苦，当然收汁的时候要是炒糊了，当然也会比较苦。
    2018/3/31 11:27:54回答者：湘云

  •     做可乐鸡翅用油有技巧的哈，开始的时候要多放些油，鸡翅下锅之后，大火猛炒，一定要炒到变色，但不要炸干了，然后把多余的油倒出来，剩少量的油在锅里就行了，比一般炒菜的时候要再少一点，因为鸡翅上沾了油的。这一步很关键，因为油多了的话一定会很腻的。

    2018/3/31 11:27:52回答者：湘云

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