⒈五花肉洗净，整块放入锅里，放一块姜，放适量水，煮开；

    ⒉这个时候，可以将蒜苗择一下，切成段，等肉煮开后，捞出（煮肉的水留着）；

    ⒊肉切成片，并起油锅，烧热后放入肉片开炒；

    ⒋放入豆瓣酱，酱油，白糖；

    ⒌放入蒜苗，炒熟即可；

    ⒍大功告成，上桌。

    买肉、蒜苗，备好姜、料酒、油、盐、酱油、鸡精。

    肉切好用料酒、姜丝加少许酱油腌15-20分钟，先炒肉至八成熟出锅，另起锅炒蒜苗，至将熟时再倒入肉片一起翻炒加盐、鸡精出锅即可！