鹅米豆学名眉豆，眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

    主料：鹅米豆150克、五花肉50克、大米1杯

    辅料：大蒜6瓣、酱油30毫升

    步骤：

    1.鹅米豆洗净后，掐去两端并撕掉老筋，大蒜去皮后拍碎。

    2.鹅米豆用手掰成小段，用掰的手法会使扁豆更入味。

    3.炒锅中不用放油，先放入五花肉煸炒，小火煸炒至表面变焦并析出油脂。

    4.倒出部分油脂，然后放入大蒜煸香。

    5.放入鹅米豆，翻炒均匀后倒入酱油，继续煸炒。

    6.加入适量清水，小火加热至微微沸腾，期间将大米洗净。

    7.将大米倒入炒锅中，与食材混合均匀，然后倒入电饭煲内胆中。

    8.继续加热水至没过食材表面，并启动焖饭模式。