步：清洗鸡翅，水中静泡鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。　注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。

    第二步：沥净水分，均匀扎孔攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。

    第三步：调料混合，腌制鸡翅每个鸡翅上撒料，可覆盖即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。38g可腌制8个左右（约1斤）的鸡翅，138g酷烤可腌制30个左右（约4斤）的鸡翅。

    第四步：烤制鸡翅，享受美味

    用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。

    用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。

    1.把鸡翅清洗干净。

    2.用刀把鸡翅的正反面划两道，便于入味。

    3.加入奥尔良调料拌匀。

    4.把鸡翅放进保鲜袋里，用手揉搓几分钟，然后腌制1个小时以上。

    5.腌好的鸡翅摆放到烤盘上。（如果不是不粘烤盘，垫上锡纸）

    6.烤箱200℃预热，放入中层烤10分钟。

    7.10分钟后，取出烤盘，用筷子夹着鸡翅翻面，放入烤箱再烤10分钟。