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蒜苗和蒜薹有什么区别

蒜苗和蒜薹有什么区别

2018/5/2 14:19:39提问者：艳秋 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：189
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  •     蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶以及叶鞘供食用，而蒜薹则是大蒜的花茎。
    2018/5/2 14:20:21回答者：艳秋

  •     蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

        蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量、贮期长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能蔬菜，具有多种营养功效。

    2018/5/2 14:20:02回答者：艳秋

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