鸡皮不宜吃

    鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时去掉鸡皮。

    鸡脖不宜吃

    鸡脖是血管和淋巴腺体却相对集中的地方，偶尔吃些是没有问题的，但吃时去掉皮，因为淋巴等一些腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的等。

    鸡屁股不能吃

    鸡屁股上有两种腺体一个是尾脂腺，一个是腔上囊，这两种腺体可能贮藏、病毒或其他有害物质，所以不能吃。不过在商业化屠宰中，它们会被摘除，也就是说，一般在超市售卖的鸡肉已经摘除了。如果自己在家杀鸡，鸡屁股部分还是丢弃比较好。

    鸡杂不宜吃

    通常人们说是鸡杂是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。除了鸡心，其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的有害物质。理论上，它们存在有害物质残留的可能性，比鸡肉中要高一些。不过，偶尔吃些是没有问题的。