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茄子去皮好还是不去皮好？

茄子也是很常见的蔬菜，我们经常可以吃到它，那么茄子去皮好还是不去皮好？

2018/5/4 14:22:28提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：232
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  •  在烹饪茄子的时候，不要去掉茄子的皮，不仅因为去皮之后内瓤中的铁元素被空气氧化会迅速变黑，而且在茄子皮中，尤其是紫茄子皮中含有丰富维生素E和维生素P。生素E有的抗氧化能力，对于抗衰老都有重要的作用，维生素P能增强人体细胞粘力，柔化血管壁，增强的弹性，防止微血管出血，故对心血管病、败血病等有很好的防治作用。所以，吃茄子不要去皮。
    2018/5/4 14:22:40回答者：湘云

  •     茄子不去皮

       

    2018/5/4 14:22:38回答者：湘云

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