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鲜黄花菜有毒吗？

鲜黄花菜有二秋水碱是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统，鲜黄花菜有毒吗？

2018/5/17 14:09:45提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：237
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  • 由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就了。食用干品时，消费者在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
    2018/5/17 14:10:04回答者：湘云

  •     鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

    2018/5/17 14:10:02回答者：湘云

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