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干的黄花菜为什么变黑了

干的黄花菜为什么变黑了

2018/5/18 14:12:29提问者：艳秋 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：125
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  •     黄花菜的正常颜色本就是是偏黑黄的颜色。
    2018/5/18 14:13:08回答者：艳秋
  •     蒸晒干的黄花菜多为中间暗黄，花嘴跟花根部带黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑，但是用水一泡就会恢复到暗黄色，不会影响其营养价值和口感，撕开一根黄花菜，可以看到花蕾的头部也就是花粉处比较粗，另外花蒂有个梗，因此按照正常的加工方法，花粉和花蒂处因为厚而不容易晒干，中间部位有些中空容易干，所以正常的干黄花菜的颜色是中间黄两头黑点的，设备烘干的也不会列外。
    2018/5/18 14:12:43回答者：艳秋

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