炖大白菜

    1、大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；

    2、猪肚放在热锅中炒片刻；

    3、香菇用水浸发后炖熟；

    4、火腿切片蒸熟；

    5、将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；

    6、再入蒸笼用旺火炖1小时；

    7、取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；

    8、将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。

    呛炒大白菜

    1、-大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊）

    2、-热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。