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萝卜有辣味是什么原因

在日常生活中，很多人特别喜欢吃萝卜。不过有时候发现萝卜特别辣，那么萝卜有辣味是什么原因？

2018/5/22 14:37:32提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：197
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全部2个回答

  • 而萝卜之所以会辣，是因为萝卜中都含有一种叫“芥子油苷”的物质。这种物质并非只在萝卜中存在，其在很多植物中都有，其中在十字花科、白菜花科、番木瓜科三科中含量多，例如我们常见的荠菜、油菜、萝卜等等。
    2018/5/22 14:37:50回答者：湘云

  •     生萝卜是含有芥子油，才会有辣味。萝卜的辣，和辣椒的那种辣并不一样，辣椒之所以会辣，是因为辣椒含有辣椒素。

    2018/5/22 14:37:48回答者：湘云

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