窍门一，将蒸熟的南瓜取出压成泥状，冷却后加入发酵粉，冷却后加入发酵粉，冷却后加入发酵粉。重要的事情说三遍，如果南瓜没冷却加入发酵粉的话容易使得酵母烫死

    窍门二：取出一个做蛋糕的模具，四周刷上油防粘，用什么容器不重要，关键是要刷油，要不粘锅影响美观

    窍门三：将面团放入模具内，用手压平整，不压平整的话蒸出的发糕高低不平

    南瓜是难得的低脂肪、低热量、低糖类的好食材。用来制作发糕是老少皆宜的传统风味甜点，很浓郁的瓜香味、色泽金黄鲜艳、入口醇香甜美。蒸制的时候撒上一把葡萄干或者枸杞、红枣之类点缀，吃起来更有一番独特风味。

    主料：南瓜400g面粉400g大枣若干葡萄干若干

    辅料：糖35g酵母4g

    南瓜发糕的做法步骤

    1.葡萄干提前泡半小时，生南瓜去皮去籽，切片、洗净、上锅蒸熟（南瓜切薄片，蒸的快一些）。

    2.蒸熟后的南瓜加35g糖搅拌成南瓜泥。（有原汁机的也可以放原汁机摇成泥）

    3.加入4g酵母继续均匀搅拌，继续添加400g面粉，揉成团。

    4.发糕模具底部涂一层黄油。（没有模具可以使用大碗替代）

    5.把面团倒入模具，把面团刮平，密封放在温暖处发酵（比如可放在烤箱发酵选用38摄氏度或者隔热水放上面），发至比原先面团大两倍就好。

    4.这是发酵好的形态，感觉里面有气泡的样子

    5.把准备好的大枣和葡萄干摆盘，上锅蒸，水开后30分钟关火，再焖10分钟后取出。

    6.金灿灿的南瓜发糕出炉了哦~~

    7.哈哈，反正我已经流口水了~