西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

    此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

    （1）西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

    （2）据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。